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烤青团怎么做

1、咸蛋黄抹上白酒青团的做法和配方，放入160度预热好青团的做法和配方的烤箱青团的做法和配方，烤10-15分钟青团的做法和配方，烤到蛋黄表面冒油。

2、先蒸咸蛋黄青团的做法和配方，蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜。蒸熟的蛋黄压碎和肉松，沙拉酱拌均匀，分好馅料备用。锅中倒入食用油烧热，加入肉沫翻炒变色，加入少量豆瓣酱翻炒均匀。

3、收口捏紧，两手合上搓圆。蒸烤箱的水箱装好蒸馏水。烤盘内铺上油纸，将做好的青团放在烤盘上。1蒸烤箱设置温度100度，时间为15分钟。1启动烤箱，放入装有青团的烤盘，开始蒸煮。

4、首先准备出适量的艾草，将其嫩叶子摘下来，然后仔细冲洗干净，在锅中添上水，加上点食用碱，待将水煮开后，放入洗干净的艾草叶子，焯烫30秒钟，即可捞出。

艾草青团怎么做?

将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

艾叶放在水里洗净。锅里烧开水，放点盐。放入艾叶焯烫。捞出用冷水过凉。放在料理机里打碎。糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。

这样一个艾叶青团就做好了，在蒸笼里面铺上湿布，放入青团，蒸15分钟左右就可以吃了，也可以在上面涂上一些芝麻油。

【具体做法】摘去新鲜的艾叶，清明节前的艾叶都是嫩苗儿，一次可以多摘点，做好的艾叶汁儿可以冷冻一些下次再用。摘来的艾叶只要枝头的嫩叶，用盐水浸泡半小时，清洗干净。

步骤1新鲜艾草买回来清洗干净，多洗几次，洗干净的艾草放锅中自来水煮到5min（要想颜色漂亮在水中加一点食用纯碱也就不会掉色）。步骤2艾草放水用破壁机弄成泥，我要用茶包袋隔渣，只需了艾草汁。

艾草粉先用30g热水调匀，再加入200g冷水调成液体。豆沙、紫薯馅可以准备现成的。（2）先准备馅芯的材料：咸蛋黄、肉松、色拉酱三种材料混合拌匀。（3）馅料分成20份搓成一个小丸子待用，大小可以自行调整。

青团怎么做?

取出晾凉青团的做法和配方，这样软糯香甜青团的做法和配方的糯米青团就做好了。

将糯米面团分成30克一个的面团青团的做法和配方，取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

再加入开水搅拌成团 将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 揉均匀后，再放一勺猪油 再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 然后将绿色面团分成10份 包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。

青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液（如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）+糯米粉制作而成。

新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。切成小段，加入适量的水料理机打成糊。准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）。搓成光滑面团。搓成长条。

“ 做青团的糯米粉是面粉的比例是1：这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅。” 用料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。 做法： 将鼠曲草清洗干净。

做青团糯米粉和面粉的比例?

做青团的糯米粉是面粉的比例是1：这样比例可以使做出来的青团软糯适中，不粘牙齿，不变形不塌馅。青团是一种常见的传统节日食品，在江南一带的清明节时流行吃青团。

做青团，需要用到的糯米粉和面粉的比例是1：1。做青团的时候用到的糯米粉是几十克面粉，放几十克对应的数字糯米粉。50个青团大约需要550克糯米粉，根据比例，需要转杯550克面粉。

青团是可以用糯米粉加入少量面粉的。但建议必须比例为10：1或者更少。

青团的主要原料是糯米粉和各种馅料。糯米粉属于粮食类，含有钙、磷、铁、维生素B及淀粉。从中医角度分析，糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，养胃健脾，固表止汗，止泻，解毒疗疮的功效，属于温补。