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在家想要做出皮薄馅大的青团,该掌握哪些技巧?

首先，采摘一些新鲜的艾草芽，最好是顶部。记住，如果太难，就不要用。味道会很苦。摘下艾草，清洗干净，将水倒入锅中，加入少许小苏打和少许食用油，大火煮沸后加入艾草叶，煮1分钟左右，捞出放入冷水中冷却。

要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫（或蚊子）：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫（或蚊子）：适量- 水：适量步骤： 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。

锅内铺上蒸纸，放入青团生坯，上锅察猛蒸约15分钟左右，再在青团上涂些芝麻油即成。

军团的制作方法和技巧我们制作青团时，第一步需要将艾叶的嫩叶部分放入锅中焯水，焯水的时候可以加一些盐或者是小苏打，这样能够去掉艾草的苦涩味。

青团怎么做

然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。 包成团后在澄粉上滚一下防粘。

因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。将糯米面团分成30克一个的面团，取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

肉松青团食物：艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、沸水100ml、动物油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适当、红豆沙300g、食用油适当。作法：将艾草粉和绵白糖混和，倒进沸水搅拌均匀。

肉松青团怎么做?

1、用手的虎口慢慢收紧 每个青团下面垫一小张油纸，以后粘连 蒸锅里放入硅胶垫，等水沸时，下锅蒸10分钟左右即可出锅；刚刚出炉的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。

2、取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆，好看点。把青团整理成光滑的团子。方子的量大概可以做20-25个，看你做的大小了。

3、咸蛋黄抹上白酒，放入160度预热好的烤箱，烤10-15分钟，烤到蛋黄表面冒油。

青团临海的做法

1、制作青团的方法还有很多，其一是把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍。然后加点水，打碎就可以得到艾草汁了。

2、每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。 1蒸好后用刷子在表面上刷一层橄榄油。 1出锅装盘。

3、青团的做法和配方如下：工具/材料：艾草、糯米粉、小苏打、粘米粉、白糖、淡味油、咸鸭蛋、肉松、甜沙拉酱、红豆、冰糖、大碗、蒸锅、小刷子、保鲜膜。

4、做法：（1）糯米粉+澄粉+细砂糖，混合均匀，艾草细粉里加入开水，迅速搅拌化开倒入混合的粉里。和成团，做此道菜一定要备足一次性手套，全程清爽不沾手，分成30g左右一个，这个方子可以做18个。

5、青团的做法如下：主料：糯米粉130克、澄粉20克、清水110克、艾草粉10克、猪油/色拉油10克、糖粉20克。辅料：肉松100克、沙拉酱30克。水烧开，放入艾草粉混合备用。

青团的做法最佳配方是怎样的?

1、然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。 包成团后在澄粉上滚一下防粘。

2、今天，我来手把手教你做青团，详细的配方比例教给你，出锅软糯清香，不变色不塌陷不发苦。

3、自己喜欢的才是最好的，您说呢。做法：1，新鲜艾草放入开水中焯水1分钟，捞起来，取100克艾草放入料理机中，加入100克清水打成汁，过滤掉渣渣。

4、准备材料。所有材料分别称重。菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。

好吃的青团做法

蒸锅里放入硅胶垫青团的做法和配方，等水沸时青团的做法和配方，下锅蒸10分钟左右即可出锅青团的做法和配方；刚刚出炉青团的做法和配方的青团趁热刷上色拉油，使油吸收，青团表面更光亮。

、包成团后在澄粉上滚一下防粘。 1每一个做好青团的做法和配方的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟。 1蒸好后用刷子在表面上刷一层橄榄油。 1出锅装盘。

青团皮的做法 将新鲜的艾草剪去老枝，放入水中淘洗干净，锅中倒适量水烧开，放入两克盐，把艾草倒进去烫软后捞出，烫好的艾草加60左右的清水放入料理机中打成艾草糊。

第十一步 1用虎口慢慢收口，包好所有的 第十二步 1蒸笼里垫油纸把青团放入，冷水上锅 第十三步 1蒸10分钟后关火。

取适量的面粉团搓成圆一压成圆形，放入馅料团，收口即可，在底部放上硅油纸，避免粘盆 大火烧开水后，将青团放进蒸锅蒸8-10分钟，待晾凉后用保鲜膜包好。