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兰州正宗牛肉拉面的历史?

1、【答案】甘肃将为兰州牛肉拉面立法：兰州牛肉面甘肃将为兰州牛肉拉面立法，是兰州最具特色的大众化经济小吃。相传甘肃将为兰州牛肉拉面立法，牛肉段是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师创制的面食，后辈们推陈出新，将这种面食文化发挥到了极致。

2、牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。

3、牛肉面俗称牛肉拉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历 史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。

4、据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但 在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。一直到了清朝初年，兰州才 有第一家牛肉面馆。

5、牛肉面由来如下：坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。

6、连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。

什么是兰州牛肉面

兰州拉面起源于河南怀庆府。清嘉庆年间甘肃将为兰州牛肉拉面立法，甘肃东乡人马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村（河南博爱县月山镇境内）陈维精处学习牛肉面制作工艺后带到兰州。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。

网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱甘肃将为兰州牛肉拉面立法了。在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。

什么是兰州牛肉面的风味 甘肃将为兰州牛肉拉面立法？ 兰州牛肉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。是由外观（色和形）、香气、味道与口感（质构）的综合感觉，也就是用来表现甘肃将为兰州牛肉拉面立法我们吃牛肉所得的整体感受。

兰州牛肉面计划申遗了吗?

兰州牛肉面制作技艺是甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

兰州牛肉拉面计划申遗。作为兰州城市的名片，兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。

相关人士解释：一年200多万的营业收入属于比较正常的，否则就会赔本。但是牛肉面馆的收入并不能确定，据我所知，兰州一家好的牛肉面馆一年的营业收入可能会达到上千万。

兰州牛肉拉面怎么做的?

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

兰州牛肉面 煮面步骤：首先进行拉面，一般根据客人的要求，可拉毛细，二细，三细、等 拉好的面中间放入开水锅中，进行煮面。锅内的水要保证沸腾，煮面时间为1分钟即可煮熟。

求兰州牛肉拉面的制作方法

准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅甘肃将为兰州牛肉拉面立法，等即将要开时撇去浮沫。

制作方法：将牛肉、牛骨头洗净甘肃将为兰州牛肉拉面立法，用清水浸泡4小时捞出，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

主料： 牛肉500克 拉面（可买现成的拉面）[1] 辅料： 香菜200克 蒜苗500克 葱姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤： 牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。 锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。