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苋菜是什么蔬菜?食用时有何益处?

1、苋菜中富含人体生长所需要的多种维生素，同时铁、钙等微量元素的含量也高于很多蔬菜。苋菜还富含多种膳食纤维，经常食用苋菜能够促进肠道消化、加快新陈代谢，增强体质，食用有“长寿菜”之称。

2、食用价值：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。

3、苋菜不仅含有大量的铁，还含有钙和维生素K，具有促进凝血、造血等功能。孕妇在孕期当然可以吃苋菜，但是要少吃！贫血的孕妇也可以适量吃苋菜。人们常常把苋菜和马齿苋视为骨折患者和临产孕妇的最佳食物。

4、苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 不过要注意的是-阀菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

5、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

食用苋菜的功效以及注意事项

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。

苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”。

清热解毒 苋菜能够清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等症状均有一定的辅助治疗作用。

补钙 明目 预防骨质疏松 常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。

营养价值：（1）促进骨骼生长。苋菜叶中含钙质，对牙齿和骨骼的生长都有好处，苋菜能促进小孩子的生长发育，骨折后的愈合也有一定作用。（2）促进凝血造血。

苋菜的功效与作用

1、苋菜清热解毒 食用苋菜可清热解毒、清肝解毒，所以清热解毒是苋菜的重要功效之一。同时苋菜对人体湿热毒所致的人体腹泻及肝火过盛引起的目赤目痛等有良好的缓解作用。此外，平时吃苋菜还可以减少咽炎的发生。

2、清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。增强体质：苋菜中富含蛋白质、脂肪。

3、苋菜的功效与作用 苋菜具有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。